Receitas da Mama Kiyoko

1) Bolinho de Camarão – Ebidango

Ingredientes:
- 700g de Camarão descascado (Descascar 1kg de camarão)
- Clara de 2 Ovos
- 1/2 a 1 copo americano de água (se for congelado 1/2 e fresco 1)
- 2 colheres de sopa de Açúcar
- 1/2 colher de sopa de Sal
- 3 colheres de sopa de Maizena
- 1/2 colher de Ajinomoto
1. Passa no processador os ingredientes acima
2. Fazer os bolinhos de +/- 3cm
3. Fritar no óleo

2) Bolo de Dona Mariazinha

1. Untar a forma com manteiga e esparramar farinha de trigo por cima
2. Preparar 2 vasilhas e separar a clara de gema de 3 ovos numa vasilha menor
3. Bater só as claras e deixar na vasilha
4. Pegar outra vasilha maior e colocar: as gemas + 3 copos açúcar + 2 colheres de sopa cheias de manteiga + casca de limão Taiti picada + sumo de limão e bater
6. Continua batendo e acrescentar 3 copos de farinha de trigo e 1 copo de leite colocando alternadamente e bater pouco
7. Juntar 3 e 6 e misturar com a colher
8. Colocar 1 colher de sopa de pó royal e misturar com a colher
9. Colocar na forma preparada no 1
10. Levar ao forno e esperar até a superfície ficar levemente dourada
(20 a 30 minutos dependendo de forno)

3) Bolo de maçã da Mama Brigite

Bolo de Maçã (para um tabuleiro de 28~30cm X 40~42cm　ou forma redonda de 40cm de diâmetro)

6 maçãs – Descascar e cortar em 4 pedaços e tirar sementes.
Cortar em rodelas de +/- 5mm ou picar.
3 copos de açúcar
6 copos de farinha de trigo
2 copos de passas de uva sem sementes
1 copo de castanhas picadas (opcional)
5 colheres de canela em pó
3 colheres de pó Royal
5 ovos
5 colheres de manteiga
　　（copo:copo americano, colher:colher de sopa）

Colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar com a colher de pau
Preparar o tabuleiro (untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo)
Despejar no tabuleiro e nivelar
Levar ao forno e assar até ficar bem dourado

4) Guaca mole

Ingredientes:
1 Abacate grande e maduro (firme)
1/2 Cebola pequena bem picadinha
1 maço de Coentro bem picadinho (só as folhas)
1 Tomate sem semente picado em cubinhos pequenos
1 pitada de Pimenta de sua preferência
Sal e Azeite e sumo de Limão a gosto

Modo de preparar

Raspar o abacate com uma colher e deixá-lo grosseiro. Caso consiga, descasque uma parte dele e corte em pequenos cubos e misture a este “raspado”. Acrescente os demais ingredientes. Deixe gelar e sirva com torradinhas ou doritos.

5) Karikari Donut

Ingredientes 1
1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga
1 ovo
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite
uma pitada de bicarbonato de sódio ou fermento químico
1 colher de semente de erva doce, gergelim ou castanha em pedaços

Ingrediente 2: 3 copos americano de farinha de trigo

Modo de preparar:
1. Misturar os ingredientes 1 numa vasilha
2. Colocar ingrediente 2 e amassar até que a massa não grude na mão (se for duro de mais acrescente um pouco de leite e se for mole de mais acrescente um pouco de farinha)
3. Pegue um pedaçinho de massa e enrole com as palmas de mão até ficar bastão de cerca de 1cm de diâmetro e junte as extremidades fazendo a forma de círculo (donut)
4. Coloque o óleo na panela com quantidade tal que os dunuts megulhem nele. Mantenha o óleo na temperatura média e coloque 5 a 6 donuts para fritar. Quando os donuts ficarem com a cor marron claro vire-os e frite o outro lado. Se o óleo ficar com temperatura alta, a parte externa fica queimada e a interna crua. O segredo é fritar devagar tendo o cuidado para temperatura não subir.

Observações:
1. A massa dura não absorve o óleo.
2. Pode ficar 2 semanas fora de geladeira.


6) Kasutera - Pão-de-ló

1. Untar a forma com manteiga e esparramar farinha de trigo por cima
2. Preparar 2 vasilhas e separar a clara de gema de 6 ovos numa vasilha menor
3. Bater só as claras e deixar na vasilha
4. Pegar outra vasilha maior e colocar as gemas e um copo de agua e bater bem
5. Acrescentar 3 copos de açúcar e bater bem
6. Acrescentar 3 copos de farinha de trigo e misturar levemente
7. Juntar 3 e 6 e misturar com a colher
8. Colocar 1 colher de sopa de pó royal e misturar com a colher
9. Colocar na forma já preparada
10. Levar ao forno e esperar até a superfície ficar dourada
(20 a 30 minutos dependendo do forno)

7) Nega Maluca (Bolo de chocolate)

1. Untar a forma com manteiga e esparramar farinha de trigo por cima
2. Coloca numa tigela de batedeira na seguinte ordem:
1 xícara de Nescau
1 xícara de Açúcar
1 xícara de Óleo
2 xícaras de Farinha de trigo
4 ovos
3. Bater a massa
4. Colocar 1 xícara de água fervendo e continua batendo
5. Colocar 1 colher de sopa de fermento e misturar com a colher
6. Despejar a massa na forma untada no 1
7. Levar ao forno

8) Bolo de Natal da Mama Brigite

100g de nozes de castanha
100g de passas pretas
100g de passas brancas
100g de frutas cristalizadas
100g de cereja picadas
Misturar tudo e juntar 1/2 xícara de uísqui ou outra bebida
Deixar algumas horas

Massa
1 1/2 xícara de manteiga ou margarina
2 xícaras de açúcar
6 ovos inteiros
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de baunilha
2 colheres de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de noz moscada
1 colher de sopa de cravo em pó

Bater a massa e depois juntar as frutas
Dá 3 bolos pequenos (forma médio)
Levar ao forno por 35 minutos

9) Yakimeshi

1. Fritar os ingredientes e jogar na vasilha um por um ( cebola, pimentão, cenoura, presunto ou carne moída ou peito de frango, etc.)
2. Fazer ovo mexido e jogar na vasilha
3. Colocar arroz cozido na frigideira e deixar até ficar a superfície crocante e jogar na vasilha
4. misturar 1,2 e 3 e temper a gosto( por exemplo: sal, shoyu, molho ingles, ketchup, currey, gergelim)

10) Mochi (bolinho de arroz)

1. Lavar 1/2 quilo de arroz mochi e deixar na água no mínimo 4 horas.
2. Escorrer o arroz e colocar a metade no liquidificador (bater em 2 vezes).
3. Colocar a água até o níval de arroz e bater bem.
4. Colocar numa tigela refratária e tampar. Colocar no microondas e 12 minutos de potência máxima.
5. Coloque o filme plástico em cima da tigela. Coloque a quantidade desejada de mochi
em cima do plástico e lacre bem. 6 meses no congelador.


11) Hot cake  ou Dorayaki (opção com anko)

Ingredientes:
2 ovo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de margarina, 1 copo americano de leite, 2 colher de chá de pó royal. 2 copo americano de farinha de trigo

modo de preparar:
1- Misturar ovos e açúcar
2- Acrescentar e misturar com manteiga derretida
3- Acrescentar e misturar com leite de temperatura natural
4- Acrescentar e misturar rapidamente com farinha de trigo e  e pó royal
   (ajustar com leite ou com farinha de trigo conforme a massa ser dura ou macia)
5- Com concha, colocar um pouco de massa por cima de frigideira antiaderente formando os discos (de +/- 10 cm)  com um pouquinho de óleo com fogo baixo.
6- Vira o disco quando formar os buracos na beirada e assar mais um pouquinho.
    Ao comer pode colocar mel em cima do disco.

Anko (Tsubuan) : (Essa quantidade dá para várias receitas de massa de dora-yaki. O que sobrar pode ser congelado.)
Ingredientes: 500g de azuki, 400g de açúcar
Modo de preparar: Lavar azuki, colocar na panela de pressão com 2 litros de água e coznhar 30 minutos após levantar a fervura. Colocar no escorredor o azuki cozido e enxaguar com água cuidadosamente.
Colocar na panela o azuki escorrido e o açúcar e dá umas remexidas de panela para misturar. Cozinhar sem mexer muito com colher de pau para manter os grãozinhos inteiros, no finalzinho quando passar o colher de pau no fundo e conseguir abrir um sulco de canto a canto aparecendo todo o fundo da panela está no ponto e pode desligar o fogo.

Dora-yaki: faz um sandwichinho de anko usando dois discos.

Esse anko pode ser usado no Mochi, Fukashi manjjyu e Bota-mochi  também.

12) Fukashi manjyu

Ingredientes:
1 ovo, 1 colher de sopa cheia de manteiga, 1 copo americano de açúcar, 1 colher de sopa rasa de pó royal, 1/2 copo americano de água, 2 copos americanos cheios de farinha de trigo.

Modo de preparar: Misturar tudo muito bem. Despejar no plástico esparramado de farinha de trigo. Fazer os bolinhos recheando com anko (da receita No. 11). Cozinhar com vapor por 10 minutos.

13) Bota-mochi

Modo de preparar: Cozinhar na panela elétrica 3 medidas de arroz-mochi com 3 medidas de água da panela e cozinhar. Fazer os oniguiris de arroz-mochi e cobrir con anko de receita No 11).

14) Massa para pizza e pães doces e salgados (chuukaman, anpan, esfiha, etc)
1 kg de farinha de trigo
4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
3 copos americano de leite
1 colher de sopa cheia de fermento biológico
1 colher de sopa cheia de manteiga
Amassar tudo, quando dobrar de tamanho, amassar de novo
Preparar massa no formato de pão, esperar dobrar de tamanho e assar.

15) Shiroan 



16) Massa de Yaki-manju

Ingredientes: 2 ovos, 1 colher de sopa de manteiga, 1 copo (americano) de açúcar, 1 pitadinha de bicarbonato, 2 copos (americano) de farinha de trigo,
Modo de fazer: Misturar tudo, estender a massa e cortar em tirinha +/- no tamanho de anko. Rechear com anko e fazer os bolinhos. Fazer uma covinha no meio usando a tampa de uma garrafa pet. Pincelar com a gema (com uma pitadinha de açúcar e 2 pinguinhos de shoyu) e polvilhar com castanhas picadas ou gergelim. Assar em forno quente até ficar coradinhos.


17)Tofu

1- Deixar de molho 1 pacote (meio kg) de soja por uma noite (no clima quente como Vitória, 6 horas)
2- Colocar 1/3 de soja e passar no liquidificador as sojas com água na proporção de 1 para 3 ou 4 até ficar leitoso mais ou menos 1 minuto. Repetir 3 vezes.
3- Ferver numa panela grande e misturar o fundo para não grudar, cuidado para não entornar. Assim que levantar a fervura, apague o fogo. Deixe ao lado, um copo de água para ser usado caso entorne a fervura.
4- Colocar num balde com saco de pano de algodão (tecido de gaze, fralda) e coar espremendo (use a colher de pau para não queimar a mão), o que ficar no saco é Okara, o líquido que fica no balde é leite de soja.
4. No leite de soja quente pinggue o sal amargo diluído na água (1/3 de copo de água e uma colher de sopa rasa de sal amargo)
5. Coloque a metade e misturar lentamente
6. Se tiver algum ponto não coalhado (leitoso) vai pingando o restante do sal amargo diluído até ficar totalmente coalhado (transparente) quanto menos o sal amargo melhor a qualidade do Tofu.
7. Colocar essa massa numa forma tetangular ou quadrada com furinhos forrada de pano
8. Tampar e colocar o peso (não muito pesado) para tirar a água por 2 a 3 minutos.
9. Quando chegar a textura desejada virar a forma e cortar e deitar num recipiente com água
10. Trocando água diariamente pode durar mais de uma semana na geladeira

Farofa de Okara (produzido no 3):

Ingredientes: 2 fatias de bife picado ou carne moída, uma cenoura grande, uma cebola grande, um punhado de vagem, cebolinha a gosto,
3 copos de Okara, sal e Ajinomoto a gosto, uma xícara de café de óleo

Aquecer o óleo numa panela e colocar todo os ingredientes menos Okara e cebolinha. Quando estiver cozido (al dente) acrescentar Okara e vai mexendo destampado, quando estiver soltinho coloque a cebolinha ou “nira”.

18) Pasta de beringela

Ingredientes: 1Kg de beringela, 1 cabeça de alho, 1 cabeça de cebola grande, 1/2 copo americano de azeite, 200g de azeitonas sem semente, 2 tomates e 100g de tomate seco ou molho de tomate, 1 pimentão pequeno, 200g de cogumelo (opcional), sal e aji no moto a gosto.

Modo de preparar:
1- Colocar o azeite na panela e dourar o alho e depois a cebola
2- Colocar uma colher de chá de sal e pitadas de aji-no-moto
3- Colocar a beringela descascada e cortada em cubo de +/- 1 cm
4- Colocar pimentão picado, tomate picado e tomate seco (ou molho de tomate) e azeitonas
5- Quando ficar bem pastoso, verifique o sal e pode acrescentar o tempero a seu gosto.

19) Gaspacho espanhol

Ingredientes: 1 Kg de tomate, 1 pepino, 2 dentes de alho, 2 colheres de vinagre branco, 8 colheres de sopa de azeite, 200ml de creme de leite

Modo de preparar: Bater tudo, menos o creme de leite que é depois.

20) Kakiague (tenpura de verduras)

Ingredientes:um prato cheio de verduras como: brócolis, cebolas, brotos de abóbora, brotos de batata doce, flores de abóbora, brotos de chuchu, etc., o que tiver

Massa: 2 ovos,1 copo (americano) de farinha de trigo, 1/2 copo de água, uma colher de chá de sal e uma colher de chá de Ajinomoto

Modo de preparar: 1- Misturar todos ingredientes de massa
2- Misturar a massa com verduras picadas
3- Fritar as porções

21) Tokoroten

Ingredientes: 4 copos americano de água
1 colher de sopa de Agar-agar (kanten em pó , adquirir em lojas de produtos japoneses ou produtos naturais)

Modo de preparar: 1) colocar na panela Agar-agar e água
2) ferver por 3 minutos mexendo de vez em quando para não gurdar no fundo
3) Colocar no recipiente quadrado e deixa na geladeira
4) Quando endurecer , cortar em formato de macarrão
5) Come com shoyu, vinagre, aji-no-moto, cebolinha

22) Mil-folhas de carne moída e repolho

Modo de preparar:
1) Cortar o repolho (tamanho médio) em quatro partes por cima deixando a parte de raíz ligada e colocar na panela de pressão.
2) Encher 5oog de carne moída temperada entre as folhas de repolho.
3) Colocar 5 copos americano de água e 2 cubinhos de caldo Kinor.
4) Cozinhar e quando o vapor começa a sair, coloca a tampa da panela de pressão e cozinhar por mais 15 minutos com fogo baixo.
5) Depois de apagar e tirar a panela, coloca a água por cima e quando esfriar, tirar a tampa.

23) Niku-jaga (carne com batata)

Ingredientes:
1. carne de boi: 300g
2. batata: 5-6 (tamanho médio)
3. cebola: 2
4. cenoura: 2
5. shoyu: 5 colheres de sopa
6. açúcar: 3 colheres de sopa
7. sake: 2 colheres de sopa

Modo de preparar:
1. Cortar a carne em pedaços de 3-4 cm
2. Descascar e cortar as batatas , cartar cebolas, cenouras em pedaços.
3. Colocar na panela 2 colheres de óleo e fritar levemente a carne
4. Colocar, shoyu, açúcar e sake na panela
5. Acrescentar batatas, cenouras e cebolas
6. Coloca a tampa e cozinhar com fogo médio por 25-30 minutos, misturando de vez em
quando.

24) Macarrão

Cozinhar 500g de macarrão com água e escoar. Colocar um pouquinho de óleo no macarrão e misturar para não grudar.

Sopa (Omoyu)
1. Colocar óleo na panela e acender, colocar 3 dentes de alho esmagado e picado na panela e fritar.
2. Colocar na panela água escoada de macarrão e um pouco de tempero completo.
3. Acrescentar um pouquinho de Ajisal (a gosto).

Molho
1. Colocar óleo na panela e acender, colocar 3 dentes de alho esmagado e picado e cebola bem picado e fritar.
2. Colocar a carne moída e tempero completo e misturar.
3. Colocar 1 latinha de molho de tomate e misturar.

Macarrão
1. Colocar o molho preparado ou extrato de tomate no macarrão.

２５）チンゲン菜

１．洗って茎の白いところと青い菜のところを分ける
２．茎の白いところは約１ｃｍたてに切る
３．フライパンに油をしき白い茎のところをジャージャーと油にまぶす。
４．柔らかくなって少し黄色みがついたら青い菜を入れて一緒にまぜる。
５．菜がしんなりとなったら火を切る
６．塩と味の素で整える

26) Almôndega / Hamburger light

A receita abaixo é para Almondega, tirando pãozinho e ovo vira Hamburger

Ingredientes:
1. 200g de carne moída
2. pãozinho - lavado e espremido
3. 1 cebola médio - picar bem
4. 1 dente de alho - esmagar
5. 1 tomate - cortar fino
6. 1 ovo

Modo de preparar:
1. misturar tudo e amassar
2. fazer os disco de 7-8 cm de diâmetro
3. Fritar

27) Carne de porco com osso e verduras (yose-nabe)

Modo de preparar:
1. Cozinhar a carne de porco na panela de pressão por 10 minutos
2. Esfriar a panela jogando a água e tirar a tampa da panela e colocar batatas, vagems, cebolas, cenouras, outras (menos de folhas) e cozinhar na panela de pressão por 5 minutos,
3. Esfriar a panela com água e tirar a tampa da panela rar a tampa e cozimhar mais um pouco para tirar a água.

28) Batata cozida

Modo de preparar:
1. Descascar as batatas e cortar em cubos
2. Colocar óleo na panela e acender acender o fogo.
3. Colocar as batatas na panela e misturar
4. Colocar hondashi, Kinorr, 2 pitadas de açúcar, shoyu
5. Colocar a água e cozinhar até amolecer as batatas.

29) “Curry” em pó

Ingredientes:
1. 300g de carne moída cortada em pedaços
2. 5 batatas descascadas e cortadas em cubo
3. 1 cebola cortada picada
4. 2 cenouras cortadas no sentido vertical
5. 1 cabeça de alho esmagadas e picadas
6. Um punhado de vagem, ervilhas ou pimentão (alguma coisa verde) cortadas

Modo de preparar:
1. Colocar óleo na panela e acender, colocar alho e cebola e fritar
2. Colocar carne e vegetais
3. Colocar 1 colher de sopa de Hondashi, 1 cabeça de Kinor, 1 maçã ralada ou 1 olher de sopa rasa de açúcar, 2 colheres de sopa de molho inglês e água até cobrir vegetais.
4. Tampar e cozinhar até amolecer as batatas
5. Colocar 2 colheres de sopa de pó de “curry”
6. ½ copo de farinha de trigo diluído em 1 copo de leite ou água, vai colocando aos poucos para engrossar a seu gosto até dar consistência.
7. Cozinhar por 3 minutos e pronto para servir

30) Conserva de atum/bonito

1. Cortar o atum espaçado igual á altura de lata de conserva
2. Separar em 4 partes tirando os ossos
3. Colocar sal e vinagre na posta e deixar na geladeira por 1 noite
4. Na manhã seguinte com bastante água espremer as postas para tirar o sangue
5. Colocar as postas no fundo da panela em 1 camada e colocar 1 copo de vinagre e 1 copo de azeite extra virgem, 5-6 folhas de loro, 1 maço de coentro, grãos de pimenta de reino, sal a gosto,
6. Cozinhar por cerca de 30 minutos
7. Tirar as postas da panela e colocar no vidro e encher de azeite.
8. O caldo que ficou no funda da panela pode ser utilizado para moqueca, salada, macarrão, cozido de batata, etc.

31) Misso

1. Deixar de molho 5kg de arroz uma noite e cozinhar no vapor mais ou menos 40 minutos até o arroz ficar totalmente transparente
2. Deixa esfriar mais ou menos até 35-40 graus e polvilhar com 2 ou 3 copos de kouji-semente (fermento-semente) guardado
3. Envolver numa toalha de mesa esterilizada e manter aquecido no cobertor e futon por 48 horas sem mexer.
4. Deixar na água 5 kg de soja por 6 horas mais ou menos, e ferver num caldeirão e tirar espumas com conchas.
5. Colocar a soja na panela de pressão com água do nível da soja e após a fervura, cozinhar 30 minutos e abrir a tampa para verificar o nível de água e cozinhar mais 30 minutos  e escorrer o caldo e guardar para misturar com sal depois (item 8).
6. Passar a soja cozida no processador de alimentos, ou moedor de carne, ou pisar colocando no saco plástico resistente.
7. Guardar 2 ou 3 copos de kouji pronto no item 3 como semente num envelope de papel ou num saco de pano e conservar na porta da geladeira para o uso na próxima vez
8. E o restante, misturar com soja cozida e amassada, e acrescentar 2kg de sal e o caldo reservado e 1 litro de cachaça para evitar o mofo e fermentação.
(Se quiser o misso temperado, acrescentar 6 envelopes de Hondashi e meio copo de açúcar.)
9. Deixar descansado num recipiente com tampa por 4 meses no mínimo. Está pronto para uso.

32) Feijão

1kg de feijão preto
½ k de lingüiça calabresa
½ k de couro de porco ou joelho de porco/bacon/carne seca
1- Colocar feijão na panela
2- Dar uma fervida rápida e escorrer
3- Colocar na panela de pressão todos os ingredientes e 3 a 4 folhas de louro, colocar água até cobrir
4- Cozinhar 40 minutos na panela de pressão
5- Fritar uma cabeça de alho descascado e amassado e ½ copo de óleo e 1 colher de cha de sal e 1 colher de chá de aji-no-moto
6- Quando alho começar a dourar colocar 1 copo de água, esperar ferver e jogar no feijão cozido
7- Misturar levemente para ver o ponto, a seu gosto, querendo mais caldinho, acrescentar mais água fervida
8- Pronto para servir

33) Chocolate crocante

200g de chocolate ( qualquer sabor, aquele dia usei o branco mas pode ser ao leite ou meio amargo)
Mais ou menos 1 copo de neston (vai colocando aos poucos até chegar no ponto do seu gosto )
Modo de fazer :
Cortar o chocolate em tirinhas finas e derreter em banho Maria ou no microondas 30seg +30seg ..... cuidado para não aquecer muito o chocolate, quando estiver 1/2 derretido bater bem com a colher para deixar a massa bem lisa .Depois, vai misturando o neston na massa . Preparar um tabuleiro com manteiga ou óleo e vai deitando as colheradas .Deixar 15 minutos na geladeira e pronto !!!!!!!

34) Torta salgada de Pão

Ingredientes:
1 pão de forma, ½ peito de 1 frango, 200g de maionese, 200g de requeijão cheddar, 4 batatinhas, 2 colheres de sopa de milho verde enlatado, 1 copo de leite

Modo de fazer:

1- Cozinhar o peito de frango com água, desfiar depois de macia e temperar com 2 dentes de alho, ½ cebola e tempero completo
2- Cozinhar as batatinhas com água e escorrer para fazer purê com uma colher de manteiga e 2 a 4 colheres de sopa de leite e uma colher de leite em pó
3- Descascar pão de forma e montar em camadas colocando em cima de cada camada de pão, requeijão, maionese, peito desfiado, molhando com um pouco de leite.
4- Repetindo o processo até terminar.
5- Cobre com purê e pode decorar com batata palha.
(Quando não tiver tempo, pode substituir o peito de frango por 3 lata de atum)

35) Sequilhos de Maizena

Sequilhos de Maizena

Ingredientes:

 500g de maizena

200g de açúcar

1 gema

100g de manteiga

200ml de leite de coco

Modo de fazer
Misturar todos os ingredientes, por último o leite de coco, amassar com as mãos até o ponto de enrolar.
Formar palitinhos, untar o tabuleiro e levar ao forno para assar.

36) Biscoito de Polvilho doce

Ingredientes:
2 copos de polvilho doce
1 copo de farinho de trigo
2 gemas
200g de margarina
1 copo de açúcar
uma pitada de sal

Modo de fazer:
Misturar tudo. Amasse bem. Enrole, corte em forma de tiras e faz-se os biscoitos.
Vai ao forno durante 20 minutos (150º)
5 minutos depois de sair do forno, passe no açúcar refinado.

37) Conserva de pepinos

2 kilos de pepinos finos.

1 copo americano de vinagre

1 copo americano de açúcar

1 colher de sopa de shoyu

1/2 chicara de oleo 

um pouco de gengibre picado

um pouco de gergelim

Mode de fazer

Cortar os pepinos em tiras finas, se tiver semente dura eliminar sementes duras antes de cortar.

Salgar com uma colher de sopa de sal  e deixar meia hora

Espremer bem os pepinos e juntar açúcar, vinagre e shoyu.

Aquecer óleo e primeiro fritar o gengibre e por ultimo gergelim, tudo na mesma frigideira

Regar em cima dos pepinos, ainda quente.

Conservar na geladeira